Pasta de soja

Ingredientes de: Pasta de soja (Limpar)

1,0 pitada de Sal refinado

1,0 xícara (chá) de Soja crua

3,0 colheres (sopa) cheias de Margarina com sal light Delícia

1,0 unidade média de Cebola

1,0 unidade de Iogurte natural desnatado

10,0 folhas de Hortelã

1,0 unidade média de Tomate

Como fazer Pasta de soja

Em uma tigela, coloque a soja, cubra com a água fria e reserve por 6 horas.
Retire as cascas que se soltarem nesse tempo e troque a água por 3 vezes.
Escorra e reserve.
Em uma panela de pressão, coloque a água e leve ao fogo até ferver.
Acrescente o sal e a soja escorrida, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos contados a partir do início da pressão.
Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
Se necessário, cozinhe com a panela destampada por mais 10 minutos ou até ficar macia.
Retire a soja do caldo e reserve com 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento.
Em uma panela pequena, aqueça a margarina e refogue a cebola por 2 minutos ou até começar a dourar e reserve.
Bata no liquidificador o iogurte, a soja com o caldo reservado e o refogado de cebola até formar uma pasta.
Coloque em uma tigela e misture com a hortelã e o tomate picado.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.