Torta de sardinha

Ingredientes de: Torta de sardinha (Limpar)

1,0 unidade média de Tomate

1,0 unidade pequena de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

1,0 lata de Sardinha em óleo Gomes da Costa

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (café) de Sal refinado

3,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

0,5 xícaras (chá) de Farinha de mandioca

Coentro fresco à gosto

Como fazer Torta de sardinha

Refogar o alho picado no azeite, acrescentar a cebola picada e refogar a cebola. Juntar a sardinha esmigalhada com o óleo da conserva e o tomate picado (com pele e sementes). Refogar levemente acrescentar o coentro, a farinha de mandioca (somente para secar um pouco o caldo, não é preciso colocar a quantidade toda) e retirar do fogo. Enquanto esfria, bater as três claras em neve, com o sal. Juntar as gemas, misturar bem e adicionar aos ovos batidos o refogado de sardinha. Colocar em refratário untado e enfarinhado e levar para assar; leva de 20 a 30 minutos em forno a 180 graus.