Caldo verde

Ingredientes de: Caldo verde (Limpar)

100,0 gramas de Batata inglesa cozida

1,5 unidades de Linguiça calabresa Perdigão

300,0 gramas de Couve manteiga crua

300,0 gramas de Bacon em pedaços Sadia

1,0 unidade média de Pimentão verde cru

0,5 maços de Coentro fresco

4,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Cebola

2,0 sachês de Tempero sabor do nordeste Sazõn

250,0 gramas de Mandioquinha (crua)

Como fazer Caldo verde

Primeiro passo descascar as batatas, cortar e colocar para cozinhar com pouco sal, deixe cozinhar bem. Enquanto as batatas cozinham corte em pequenos cubos o bacon e a linguiça, coloque em uma panela sem óleo para fritar em fogo baixo, sempre mexa para evitar que grude no fundo. Enquanto frita a linguiça e o bacon, pique a cebola o coentro e o pimentão, quando o bacon e a linguiça estiverem quase fritos jogue os temperos (cebola, alho, pimentão e coentro) mexa bem, enquanto refoga descasque a mandioquinha e corte em rodelas e corte a couve bem fina. Quando perceber que os temperos reduziram de tamanho jogue a mandioquinha e o couve refogue e coloque 150 ml de água, sempre em fogo baixo. Verifique se a batata esta bem cozida, não jogue a água do cozimento fora, coloque a batata no liquidificador com a água do cozimento, porém não despeje a água toda, vá dosando de acordo com a consistência a seu gosto, bata em velocidade média. Mexa o refogado e despeje a batata já batida, mexa bem para que o refogado se encorpore na batata, por ultimo acrescente o sazon e mexa, deixe ferver por 3 minutos e se delicie.