File ao molho de gorgonzola

Ingredientes de: File ao molho de gorgonzola (Limpar)

4,0 bifes médios de Filé mignon bovino sem gordura grelhado

1,0 unidade média de Cebola

0,6 latas de Creme de leite Itambé

100,0 gramas de Queijo tipo gorgonzola Tirolez

100,0 mililitros de Vinho tinto seco

Como fazer File ao molho de gorgonzola

Tempere o medalhão com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite numa frigideira ou panela, em fogo alto, e sele o medalhão em todos os lados com a ajuda de uma pinça de cozinha, sem furar a carne. Quando estiver no ponto reserve a carne num recipiente e cubra com papel alumínio para não esfriar e ressecar. É normal que a panela fique com aparência de queimado em seu fundo. Nessa mesma panela em que selou a carne acrescente a cebola com um pouco mais de azeite e mexa bem, soltando o queimado do fundo. Ele vai dar um sabor especial ao molho. Adicione o vinho e deixe reduzir por alguns minutos, depois acrescente o creme de leite, o queijo gorgonzola e acerte o tempero do sal se necessário. Sirva o molho sobre o medalhão de filé-mignon.