Croissant integral

Name: Croissant integral
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Pães
Ingredients: 2,00 colheres (chá) de Açúcar refinado União; 500,00 mililitros de Água; 10,00 gramas de Farinha de trigo integral; 50,00 gramas de Fermento biológico fresco Fleischmann; 2,00 unidades médias de Ovo de galinha cru; 1,00 colher (sopa) cheia de Sal refinado; 250,00 gramas de Margarina light Piraquê

Preparo

60 minutos

Rendimento

10 porçoes

Gramas por Porção

192 g

Ingredientes de: Croissant integral (Limpar)

2,0 colheres (chá) de Açúcar refinado União

500,0 mililitros de Água

100,0 gramas de Farinha de trigo integral

50,0 gramas de Fermento biológico fresco Fleischmann

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

1,0 colher (sopa) cheia de Sal refinado

250,0 gramas de Margarina light Piraquê

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Croissant integral

Misture o fermento com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 50g de margarina e 1 xícara (chá) de água e deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástico por cerca de 15 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes, amassando bem.
Com um rolo, abra a massa em fôrma retangular.
Espalhe 200g de margarina para folhar, dobre em 3 partes e deixe descansar por 10 minutos.
Abra novamente com o rolo, dobre em 3 partes e deixe descansar por mais 10 minutos.
Abra mais uma vez com o rolo, corte em triângulos e enrole.
Pincele com ovo batido, espere crescer por 30 minutos e pincele de novo.
Leve ao forno médio, preaquecido, de 20 a 30 minutos.