Risotto di pomodoro, muzzarella e basilico

Ingredientes de: Risotto di pomodoro, muzzarella e basilico (Limpar)

1,0 colher (chá) de Açúcar refinado União

400,0 gramas de Arroz parboilizado Tio João (cru)

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

100,0 mililitros de Caldo de legumes preparado

1,0 unidade média de Cebola

Manjericão cru à gosto

20,0 gramas de Manteiga com sal

40,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

200,0 gramas de Queijo muçarela de búfala

1,0 lata de Tomate sem pele

250,0 mililitros de Vinho branco seco

Como fazer Risotto di pomodoro, muzzarella e basilico

1. Pique todos os ingredientes e reserve; 2. Em uma panela separada prepare o caldo de legumes e o aqueça até a fervura; 3. Aqueça o azeite e metade da manteira, em uma panela tipo caçarola, e refogue a cebola, em fogo baixo, até ficar transparente; 4. Acrescente o arroz (nunca lave este arroz)e refogue até ficar perolizado; 5. Coloque o vinho e cozinhe até começar a evaporar; 6. Acrescente os tomates picados com a colher de açúcar; misture bem e comece a acrescentar o caldo de legumes aos poucos (cerca de 2 conchas grandes por vez) e não pare de mexer; 7. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o manjericão e a mussarela de búfala, ajuste o sal e misture; 8. Tire a panela do fogo, acrescente a manteiga e o parmesão, misture e siva imediatamente.