sopa de legumes, frango e aveia

Ingredientes de: sopa de legumes, frango e aveia (Limpar)

100,0 gramas de Chuchu cru

1,2 quilos de Frango sobrecoxa sem pele crua

100,0 gramas de Abobrinha italiana crua

450,0 gramas de Cenoura crua

300,0 gramas de Cebola

500,0 gramas de Repolho branco

500,0 gramas de Couve chinesa

300,0 unidades pequenas de Tomate

4,0 unidades de Caldo de galinha

6,0 dentes de Alho cru

14,0 colheres (sopa) de Aveia em flocos Quaker

7,0 colheres (chá) cheias de Manteiga sem sal

Como fazer sopa de legumes, frango e aveia

Em um caldeirão grande juntar todos os legumes picados,a carne (7-8 sobrecoxas sem pele) previmante temperada com sal, pimenta, alho, ervas finas e pouco vinagre. Temperar a sopa com aipo, cheiro verde, cebola descascada e queimada no fogo, alho, os caldos de galinha ou legumes da Knorr. Acertar o sal a gosto. Depois de cozidos e macios, desossar as sobrecoxas e usar ou guardar em potes no freezer. Dá cerca de 7-8 potes de 700ml, bem concentrados e com pouco caldo. Cada vez que for usar, tostar 2 colheres (sopa)de aveia em 1 colh de chá de manteiga, até dourar. Acrescentar +-1 copo de água e um pouco de caldo Knorr e deixar os flocos cozinharem bem. Juntar então a sopa concentrada. Diluir com água até o ponto desejado. Deixar ferver e acrescentar ao final, noz moscada ralada. Ajustar o tempero a gosto (sal, pimenta, cheirovede, aipo frescos, o que renova o preparo.... Cada pote rende cerca de 3-4 bons pratos. Então, ao final teremos cerca de 20 a 28 porções. Para variar, ao invés de usar aveia, pode-se acrescentar 1 batata ou mandioquinha salsa ou arroz, ou macarrão, ou feijão, ou beterraba. Todas ficam ótimas!...Também fica ótima como creme, batida no liquidificador. Pode juntar um pouco de leite e/ou queijo parmezão ou até alguns croutons....