Ely souflê de cenoura

Ingredientes de: Ely souflê de cenoura (Limpar)

4,0 unidades médias de Cenoura crua

1,0 unidade média de Cebola

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) cheia de Farelo de trigo

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cozido

1,0 copo de Leite desnatado Paulista

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

1,0 tablete de Caldo de galinha maggi Nestlé

Como fazer Ely souflê de cenoura

Aquecer o azeite de oliva em uma panela e dourar a cebola. Acrescentar a cenoura crua, picada em rodelas, o tempero caldo de carne (ou de galinha, cobrir com água e deixar cozinhar por 20 minutos ou até a cenoura estar macia. Prove o sal e acerte a gosto. Coloque a cenoura cozida em um liquidificador e acrescente o leite, a farinha, e as gemas dos ovos. Bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque de novo na panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Reserve. Bata as claras em neve e acrescente no creme de cenoura, mexendo delicadamente. Unte um refratário com margarina e farinha de rosca. Despeje o creme de cenoura, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto por 20m minutos para dourar.