Risoto de Fundo de alcachofra

Name: Risoto de Fundo de alcachofra
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Acompanhamentos
Ingredients: 750,00 gramas de Arroz branco cru; 2,00 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 2,00 colheres (sopa) rasas de Manteiga com sal; 1,00 unidade pequena de Cebola; 1,00 dente de Alho cru; 200,00 gramas de Fundo de alcachofra Casino; 200,00 mililitros de Vinho branco; 4,00 xícaras (chá) de Caldo de legumes preparado; 1,00 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado tradicional Teixeira

Preparo

60 minutos

Rendimento

10 porçoes

Gramas por Porção

225 g

Ingredientes de: Risoto de Fundo de alcachofra (Limpar)

750,0 gramas de Arroz branco cru

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 colheres (sopa) rasas de Manteiga com sal

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 dente de Alho cru

200,0 gramas de Fundo de alcachofra Casino

200,0 mililitros de Vinho branco

4,0 xícaras (chá) de Caldo de legumes preparado

1,0 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado tradicional Teixeira

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Risoto de Fundo de alcachofra

Aqueça numa panela o azeite e uma colher de manteiga e refogue a cebola e alho até murcha
acrescente o arroz e deixe refogar um pouco, junte o vinho de deixe evaporar. Va colocando o caldo aos poucos
e mexendo sempre, quando o arroz estiver quase no ponto junte o fundo de alcachofra e deixe o arroz atingir
o ponto (al dente) junte o restante de manteiga gelada e mexa bem pra dar brilho. Sirva quente e
polvilhado com parmesão e regado com um fio de azeite honesto.
* Eu levo o pedaço de parmesão com um ralinho de mão a mesa