Salada de Berinjela

Preparo

60 minutos

Rendimento

30 porçoes

Gramas por Porção

85 g

Ingredientes de: Salada de Berinjela (Limpar)

3,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade grande de Pimentão verde cru

1,0 unidade grande de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade grande de Pimentão vermelho cru

3,0 unidades médias de Cebola

1,5 xícaras (chá) de Azeitona verde

3,0 colheres (sopa) de Manjericão cru

750,0 mililitros de Vinagre

250,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem Gallo

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Salada de Berinjela

Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em cubinhos bem pequenos e deixe de molho no vinagre durante 24 horas na geladeira. Decorrido esse tempo tire as beringelas e escorra bem apertando até sair o máximo do vinagre. Corte os pimentões e a cebola também em cubos bem miúdos. Misture tudo acrescentando a azeitona e o majericão. Adicione o azeite de oliva e misture. Acrescente sal e orégano a gosto. Se gostar pode colar uvas passas sem semente. Guardar em geladeira por até 30 dias.