Carne com legumes à chinesa

Ingredientes de: Carne com legumes à chinesa (Limpar)

100,0 gramas de Carne bovina coxão mole sem gordura cru

1,0 unidade média de Cenoura crua

2,0 pires (chá) de Repolho branco

100,0 gramas de Acelga

100,0 gramas de Funghi

0,5 unidades médias de Cebola

1,0 xícara (chá) de Caldo de carne Maggi preparado

1,0 pires de Brócolis cru

5,0 gramas de Maisena (amido de milho)

20,0 mililitros de Molho de soja shoyu Sakura

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Sal refinado à gosto

40,0 mililitros de Saquê

5,0 gramas de Gengibre

25,0 mililitros de Óleo de gergelim Kenko

Como fazer Carne com legumes à chinesa

Numa tigela, misture 20 ml do saque, molho de soja, amido de milho e o gengibre ralado. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Numa outra tigela, misture o restante do saque, o caldo, o amido de milho dissolvido e o óleo de gergelim. Tempere com sal. Reserve. Numa caçarola ou frigideira,deixe esquentar bem o óleo ( sem deixar queimar) para causar um choque térmico. Remova parte da carne marinhada e salteie por 2 minutos aprox. Retire da panela e repita o mesmo processo com a carne restante. Retire a carne e reserve. Enquanto isso branqueie os legumes em abundante água fervente. Na mesma caçarola da carne, sempre em fogo alto, junte esses legumes e salteie por alguns minutos. Tempere com sal. Leve de volta a carne e adicione o molho reservado. Verifique o tempero e sirva imediatamente.