Berinjela com Atum

Ingredientes de: Berinjela com Atum (Limpar)

10,0 rodelas grandes de Berinjela frita

1,0 lata de Atum sólido light Coqueiro

4,0 unidades médias de Tomate

1,0 unidade média de Cebola

1,0 dente de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

10,0 unidades médias de Azeitona verde

3,0 copos de Leite desnatado Parmalat

2,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de milho

1,0 colher (sopa) de Margarina cremosa com sal Qualy Sadia

Como fazer Berinjela com Atum

Frite 04 berinjelas (picadinha em cubos com as cascas) e escorra sobre um papel absorvente, reserve. Doure 01 cebola média picada e 01 dente de alho picadinho, com uma colher de azeite e acrescente 04 tomates (sem pele e picadinhos)refogue até murchar. Junte 10 azeitonas verdes picadas, 1/2´xíc. de cheiro verde picadinho, 01 lata de atum light, sal e pimento do reino a gosto, misture bem e reserve. À parte faça um molho branco com 03 xíc. de leite desnatado, 01 colher de margarina light, 02 colheres de amido de milho, sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto (misture oa ingredientes do molho branco até engrossar e reserve. Num refratário grande coloque a berinjela, espalhe o atum refogado com tomates e cubra com o molho branco. Leve ao forno pra gratinar por 15 min. Rende 06 a 08 porções.