Caldo verde light

Ingredientes de: Caldo verde light (Limpar)

300,0 gramas de Carne bovina músculo sem gordura cru

3,0 folhas grandes de Couve manteiga crua

1,0 pitada de Sal refinado

3,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Cebola

1,0 litro de Água

2,0 folhas de Folha de louro

1,0 colher (sopa) de Salsinha

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 unidades médias de Batata inglesa crua

Como fazer Caldo verde light

Em uma panela de pressão refogue a cebola, o alho no azeite.
Acrescente o músculo, a água, as folhas de louro, o sal  e cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou até ficar macio.
Desfie e reserve a carne.
Leve o caldo do cozimento à geladeira até separar a gordura.
Quando a gordura separar, retire com uma colher e reserve.
Lave e pique em tiras as folhas de couve e reserve.
Descasque, pique e cozinhe as batatas até ficarem macias.
Amasse as batatas com ou auxilio de um garfo ou em um espremedor e reserve.
Reaqueça o caldo do músculo até ferver.
Adicione a carne desfiada, as batatas amassadas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Acrescente a couve picada e cozinhe por mais 2 minutos.
Verifique o sal e adicione a salsinha.
Sirva.