Cação ao molho de alcaparras

Ingredientes de: Cação ao molho de alcaparras (Limpar)

500,0 gramas de Peixe cação cru

50,0 gramas de Alcaparras Spoleto

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Cebola

4,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

2,0 colheres (sopa) de Salsa

1,0 colher (sopa) de Manteiga com sal Aviação

1,0 colher (sobremesa) rasa de Azeite de oliva extra virgem Spoleto

Como fazer Cação ao molho de alcaparras

Peixe:
Temperar as postas de cação com caldo de 1 limão alho e sal (quanto baste) manter por uma hora em geladeira
-Levar o cação ao forno em temperatura alta (200oC) por 15 minutos
-Retirar do forno e trocar o cação de refratário descartando o líquido
-levar ao forno por mais 15 minutos, trocar de refratário novamente descartando o líquido
-Levar ao forno por mais 15 minutos, acrescentando agora o azeite e a salsinha.
-Colocar sobre as postas o molho de alcaparras e levar ao forno por mais 10 minutos.

Molho
-Levar ao fogo baixo a cebola e o alho e a manteiga.
-Quando estiverem dourado, acrescentar as alcaparras, mexendo sempre por 5 minutos
-Acrescentar a cebolinha picada e apagar o fogo.