Ensopado de Grão de Bico

Name: Ensopado de Grão de Bico
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Sopas
Ingredients: 200,00 gramas de Grão de bico cozido; 250,00 gramas de Abóbora pescoço crua; 2,00 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 2,00 dentes de Alho cru; 1,00 unidade de Cebola roxa; 2,00 unidades médias de Cenoura crua; 3,00 unidades grandes de Batata inglesa cozida

Preparo

20 minutos

Rendimento

8 porçoes

Gramas por Porção

213 g

Ingredientes de: Ensopado de Grão de Bico (Limpar)

200,0 gramas de Grão de bico cozido

250,0 gramas de Abóbora pescoço crua

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade de Cebola roxa

2,0 unidades médias de Cenoura crua

3,0 unidades grandes de Batata inglesa cozida

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Ensopado de Grão de Bico

Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio. Escorra e reserve a água. Utilize essa água para cozinhar a abóbora na mesma panela por cinco minutos, contados a partir do início do cozimento por pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela e mantenha a água. Com um garfo, amasse a abóbora e junte o grão-de-bico cozido. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Coloque o alho-poró, a cenoura, a batata, o sal, a pimenta e o cominho. Refogue por dois minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Acrescente a abóbora com o grão-de-bico e cubra os ingredientes com água fervente. Deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Desligue o fogo e salpique a salsa.