Corte em rodelas finas o jiló. Coloque-os em um escorredor de macarrão. Salpique o sal e deixe por 20 minutos para tirar o excesso de amargo.
Em seguida, lave as rodelas dos jilós e seque-as com toalha de papel.
Passe o jiló no fubá. Em uma panela coloque a quantidade suficiente de óleo, aqueça bem e frite até dourar de maneira uniforme.
Retire com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-tolha.
Para o molho:
Coloque em uma panela o azeite e a cebola.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a dourar.
Junte os tomates que deve estar sem pele e semente picados, o orégano e o sal.
Sirva-o com os chips de jiló.
Gramas por Porção: 149 g
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