Pão integral de leite

Preparo

minutos

Rendimento

12 porçoes

Gramas por Porção

46 g

Ingredientes de: Pão integral de leite (Limpar)

100,0 gramas de Farinha de trigo integral

100,0 gramas de Farelo de trigo

100,0 gramas de Farelo de aveia

5,0 gramas de Fermento biológico instantâneo Fleischmann

1,0 colher (sopa) de Adoçante forno e fogão Tal e Qual

100,0 mililitros de Bebida à base de soja sabor original Ades

120,0 mililitros de Água

20,0 gramas de Manteiga light Itambé

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pão integral de leite

Pese as duas farinhas numa vasilha e misture bem. Divida em duas partes. Numa delas, coloque o fermento e o açúcar ao lado. Na outra, coloque o sal e a manteiga. Despeje o leite e a água em temperatura morna sobre o fermento. Misture bem até formar uma massa elástica (uns 2 minutos). Despeje aí o resto da farinha de trigo e mexa com cuidado até tudo ser incorporado. Jogue a massa na mesa, sem polvilhar mais farinha e sove até formar uma massa lisa. Para mim deu ponto logo, acho que não deu nem 5 minutos. Faça uma bola com a massa, coloque numa vasilha e cubra com filme plástico. Deixe em lugar abafado até dobrar de volume. Depois da primeira fermentação, dê alguns socos de leve com o punho fechado na massa para tirar o gás acumulado. Divida a massa (eu fiz 12 bolinhas de 50g cada), modele em bolinhas e deixe coberto com pano de prato molhado e bem torcido por 10 minutos. Terminado este descanso, modele no formato desejado e disponha em forma untada com manteiga. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume novamente. Pré-aqueça o forno a 190oC. Leve os pães para assar por uns 20 minutos ou até que fiquem levemente corados.