Escondidinho Light

Ingredientes de: Escondidinho Light (Limpar)

250,0 gramas de Carne seca bovina cozida

1,0 unidade grande de Cebola

250,0 gramas de Carne moída crua

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

0,5 xícaras (chá) de Salsa

100,0 gramas de Mandioca cozida

0,5 copos de Leite desnatado Carrefour

1,0 embalagem de Requeijão cremoso light Leco

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

Como fazer Escondidinho Light

1. De véspera, deixe a carne seca de molho e troque a água pelo menos 3 vezes
2. No dia seguinte, cozinhe-a em panela de pressão por cerca de 30 minutos
3. Desligue o fogo e espere esfriar
4. Separe o caldo do cozimento, retire a gordura da carne e desfie
5. Em uma panela, refogue a cebola na margarina, junte a carne moída e deixe dourar
6. Acrescente o tomate picado sem casca, a carne seca desfiada e refogue um pouco mais
7. Adicione sal, a pimenta-o-reino, a salsa (ou o coentro), mexa bem e reserve
8. À parte, misture a mandioca cozida e espremida ainda quente com o leite, o caldo da carne seca e cozinhe por alguns minutos
9. Reserve
10. Preaqueça o forno
11. Arrume metade do purê numa fôrma refratária
12. Espalhe o refogado de carne por cima e cubra com o restante do purê
13. Complete com uma camada de requeijão, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.