Sopa de Cenoura e Gengibre

Ingredientes de: Sopa de Cenoura e Gengibre (Limpar)

10,0 gramas de Gengibre

4,0 unidades médias de Cenoura crua

0,5 unidades médias de Cebola

1,0 tablete de Caldo de galinha maggi Nestlé

2,0 colheres (sopa) cheias de Óleo de soja Soya

1,5 xícaras (chá) de Suco de laranja sem açúcar

4,0 xícaras (chá) de Água

Como fazer Sopa de Cenoura e Gengibre

Esquente o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Adicione a cebola já picada e o gengibre sem casca e picado e frite até a cebola ficar murcha (cerca de 5 minutos). À parte, junte o caldo de galinha com 3 xícaras de água e depois de dissolvido, adicione à panela juntamente com a cenoura. Tampe e ferva até a cenoura ficar macia (cerca de 15 minutos). Faça um purê batendo a mistura no liquidificador e volte a sopa à panela. Misture o suco de laranja e a água. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Prove e, se necessário, acrescente sal. Transfira a sopa para uma tigela e enfeite, se desejar, com gengibre e cenoura. Sirva como entrada.