Carolina de chocolate

Ingredientes de: Carolina de chocolate (Limpar)

0,5 xícaras (chá) de Açúcar refinado Fit União

1,0 pitada de Açúcar refinado União

2,0 xícaras (chá) de Água

1,0 xícara (chá) de Amêndoa

6,0 colheres (sopa) de Amido de milho

340,0 gramas de Chocolate meio amargo Classic Nestlé

1,0 caixinha de Creme de leite light Parmalat

2,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

4,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

10,0 colheres (sopa) de Leite desnatado

1,0 lata de Leite condensado Itambé

1,0 colher (sobremesa) de Essência de baunilha

6,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

1,0 pitada de Sal refinado

0,5 xícaras de Margarina sem sal light Qualy Sadia

Como fazer Carolina de chocolate

Massa:
Coloque em uma panela a água, a manteiga, o sal, o açúcar e leve ao fogo alto até
ferver e desligue.
Junte a farinha e mexa rapidamente com uma colher de pau.
Leve de volta ao fogo, sem parar de mexer, até que a
mistura se desprenda do fundo da panela.
Transfira para uma tigela e acrescente os ovos, um por vez, batendo bem com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea.
Acrescente as amêndoas.
Em uma assadeira, forme as carolinas com 1 ½ colher (sopa) da massa para
cada uma e coloque no forno médio 180°C, preaquecido, por 45 minutos ou até crescer e dourar.
Deixe esfriar e corte-as no meio, no sentido horizontal.

Creme de confeiteiro:
Peneire as gemas, e leve todos os ingredientes no liquidificador. Leve esta mistura ao fogo, em uma panela de fundo grosso. Deixe ferver e engrossar o creme. Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misture e recheie as carolinas com esse creme.

Cobertura:
Em uma panela, leve o chocolate meio amargo com o leite em fogo baixo.
Mexa bem até derreter o chocolate.
Arrume as carolinas recheadas em pequenos pratos de sobremesa com pé.
Despeje a calda de chocolate por cima e sirva.