Costela suína caramelizada

Ingredientes de: Costela suína caramelizada (Limpar)

4,0 unidades grandes de Costela de porco crua

10,0 gramas de Gengibre

4,0 unidades de Cebolinha em conserva

4,0 gramas de Anis estrelado

10,0 colheres (sopa) de Molho de soja shoyu Sakura

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

200,0 gramas de Açúcar refinado União

2,0 tabletes de Caldo de galinha maggi Nestlé

1,0 unidade média de Laranja

Como fazer Costela suína caramelizada

Numa panela grande coloque a costela, o gengibre, a cebolinha, o anis e a primeira medida do molho de soja. Cubra com água e leve ao fogo. Após levantar fervura, deixe cozinhar por 20 minutos. Escorra bem e reserve, deixando esfriar. Para caramelizar, misture o açúcar, o caldo, a segunda medida de molho de soja e as cascas de laranja, batendo com um fouet ou uma colher até dissolver o açúcar. Depois, numa frigideira grande ou numa wog, coloque o azeite em fogo alto e acrescente as costelas. Despeje a mistura do açúcar e vá mexendo, até o molho reduzir e incorporar na carne. Cuidado para não queimar. Depois de pronto, desligue o fogo e espere uns 5 minutos antes de servir.