Pão do Campo

Ingredientes de: Pão do Campo (Limpar)

1,0 envelope de Fermento biológico instantâneo Fleischmann

1,0 colher (sopa) de Açúcar refinado União

0,5 colheres (sopa) rasas de Sal refinado

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

100,0 mililitros de Água

100,0 mililitros de Leite integral

60,0 mililitros de Óleo de soja Liza

400,0 gramas de Farinha de trigo comum

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem Gallo

2,0 dentes de Alho cru

70,0 gramas de Azeitona preta

150,0 gramas de Cebola

400,0 gramas de Mortadela

2,0 colheres (sopa) de Requeijão cremoso light Catupiry

1,0 colher (sopa) de Alcaparras ao vinagrete Cepêra

150,0 gramas de Queijo minas padrão Queijos Cristina

Como fazer Pão do Campo

Massa: Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e bata rapidamente.Em seguida adicione a metade da farinha de trigo, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa "mole", porém esbranquiçada.Junte o restante da farinha de trigo, aos poucos, e bata até obter uma enxuta ou até quando a batedeira suportar.Distribua a massa obtida sobre a bancada e sove-a até obter uma massa lisa e com bolhas. Deixe descansar por 15/20 minutos.Em seguida abra a massa sobre a bancada levemente enfarinhada no formato de um retângulo. Utilizando uma carretilha de pizza, corte a massa em duas partes iguais e monte dois rocamboles como segue abaixo. Recheio: Em uma panela média aqueça o azeite e doure levemente o alho. Junte a cebola picada e refogue bem. Deixe esfriar.Em uma tigela grande misture o refogado com todos os demais ingredientes, retifique os temperos e empregue na montagem. Montagem do Pão: Distribua metade do recheio em cada placa de massa aberta sobre a bancada enfarinhada, pincele clara de ovo nas bordas e enrole no formato de um rocambole bem apertado.Deixe crescer novamente até dobrar de volume e asse em forno preaquecido à 200ºC até que estejam bem dourados. Deixe esfriar sobre uma grade e bom apetite! O rendimento será de 2 rocamboles grandes ou 4 médios.