Berinjela Vegetariana Recheada

Preparo

40 minutos

Rendimento

8 porçoes

Gramas por Porção

103 g

Ingredientes de: Berinjela Vegetariana Recheada (Limpar)

3,0 colheres (sopa) de Vinagre balsâmico Spoleto

445,0 gramas de Berinjela crua

100,0 gramas de Tomate

100,0 gramas de Cebola

60,0 gramas de Cenoura crua

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

90,0 gramas de Queijo muçarela

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Berinjela Vegetariana Recheada

Preparo: Picar a cebola, alho, tomate e cenoura em cubinhos pequenos. Cortar as berinjelas ao meio e cozer em água fervente até ficarem macias, porém não moles. Retirar do fogo e colocar em água fria para parar o cozimento. Com a ajuda de uma colher tirar o miolo das berinjelas. Repicar esse miolo e reservar. Fritar no azeite a cebola e alho. Depois ir acrescentando a cenoura , o tomate e por último o miolo retirado das berinjelas. Depois de cozidos acrescentar as azeitonas, o sal de ervas, orégano e o vinagre balsâmico que acentua o sabor, e o cheiro verde. Depois ir recheando as berinjelas e cobrir com a mussarela e salpicar orégano. Levar ao forno para gratinar. Servir e se deliciar.... ficam divinas!!!