Frozen de Maracuja

Ingredientes de: Frozen de Maracuja (Limpar)

3,0 unidades médias de Maracujá

3,0 gramas de Gelatina em pó sem sabor Royal

1,0 xícara (chá) de Açúcar refinado União

2,0 unidades médias de Clara de ovo de galinha

1,5 unidades de Iogurte natural desnatado

Como fazer Frozen de Maracuja

Hidrate a gelatina em 1/4 de xicara de cha de suco de maracuja e leve ao banho-maria até que a gelatina dissolva. Reserve. Numa panela, coloque o açucar ou adoçante e 2/4 de xicara de suco de maracuja. Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao colocar um pouco da calda entre o polegar e o indicador, forma-se um fio fino e firme ao separar os dedos. Na batedeira, bata as clara em neve e junte a calda quente, mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue batendo por 8 a 10 minutos, até formar um suspiro firme. Misture delicadamente o iogurte e o suco de hortelã. Ponha numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (cerca 2 horas) sem endurecer demais.