Berinjela à parmegiana

Name: Berinjela à parmegiana
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Acompanhamentos
Ingredients: 150,00 gramas de Farinha de rosca; 2,00 unidades médias de Ovo de galinha cru; 2,00 unidades de Berinjela crua; 150,00 gramas de Queijo muçarela; 2,00 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor; 100,00 mililitros de Óleo de girassol; 1,00 a gosto de Sal refinado; 1,00 lata de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho); 0,50 xícaras (chá) de Caldo de carne Maggi preparado

Preparo

45 minutos

Rendimento

6 porçoes

Gramas por Porção

246 g

Ingredientes de: Berinjela à parmegiana (Limpar)

150,0 gramas de Farinha de rosca

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

2,0 unidades de Berinjela crua

150,0 gramas de Queijo muçarela

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

100,0 mililitros de Óleo de girassol

Sal refinado à gosto

1,0 lata de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

0,5 xícaras (chá) de Caldo de carne Maggi preparado

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Berinjela à parmegiana

Lave e corte as berinjelas em rodelas.
Bata os ovos com o auxílio de um fouet e tempere com o sal.
Passe as rodelas de berinjela nos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
Frite-as em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.
Disponha em um refratário uma camada de berinjela e outra de queijo mussarela.
À parte, ferva o molho de tomate com o caldo de carne dissolvido em água, até ficar homogêneo.
Com o auxilio de uma concha despeje o molho sobre a berinjela e em seguida polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno (200°C) até gratinar (cerca de 20 minutos).
Sirva a seguir.