Pão de Queijo de Fécula de Mandioca

Ingredientes de: Pão de Queijo de Fécula de Mandioca (Limpar)

500,0 gramas de Fécula de mandioca

550,0 mililitros de Leite integral Elegê

30,0 gramas de Manteiga com sal

110,0 mililitros de Óleo de soja Soya

5,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

300,0 gramas de Polvilho azedo

220,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Como fazer Pão de Queijo de Fécula de Mandioca

Utensílios: batedeira, de preferência, planetária. Grau de dificuldade: não é difícil, mas requer força bruta! Explicações mais tarde. 1. Peneire todos os secos (polvilho azedo, fécula e o sal). Principalmente o polvilho azedo, havia vários grânulos duros no meio, e na fécula alguns flocos estranhos. Reserve; 2. Misture todos os líquidos (leite e óleo),a manteiga e deixe ferver. Após, acrescente está mistura aos secos vagarosamente e mexa; 3. Para bater, pode ser manualmente com uma colher/garfo (vai estar bem quente) ou na batedeira planetária. É uma massa pesada! Bem pesada, diga-se. Continue batendo até esfriar! Deve ficar bem uniforme, macia e sedosa. A melhor comparação é com massa de biscuit; 4. Quando ficar morna, ou seja, consegue colocar a mão sem se queimar. Agora é hora de acrescentar os ovos. Parece que eles não serão absorvidos, mas vão. Com calma e paciência (sempre), coloque um por um, misturando sempre. Em seguida, os queijos. Parece muito queijo, mas a massa aguenta e absorve tudo; 5. A massa fica pegajosa quando pronta, então, para fazer as bolinhas é preciso passar óleo nas mãos. Unte a assadeira, distribua as bolinhas, leve ao forno médio (pré-aquecido em 180°C) por 25-30 minutos; OBSERVAÇÂO: 45 é o nº de pãezinhos que rende a receita, tamanho pequeno 60gr.