Risoto ao gouda, presunto, tomate e agrião

Ingredientes de: Risoto ao gouda, presunto, tomate e agrião (Limpar)

4,0 unidades médias de Tomate

1,0 unidade média de Cebola

1,0 dente de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

0,5 colheres (sopa) cheias de Extrato de tomate Elefante Knorr

300,0 gramas de Arroz parboilizado Blue Ville (cru)

1,0 copo americano de Vinho branco seco

1,0 colher (sopa) de Manteiga sem sal Aviação

200,0 gramas de Queijo tipo gouda Tirolez

3,0 colheres (sopa) de Requeijão cremoso Poços de Caldas

6,0 fatias médias de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia

2,0 pratos (sobremesa) de Agrião

2,0 cubos de Caldo de galinha Knorr

15,0 gramas de Queijo Grana Padano Gran Formaggio

Como fazer Risoto ao gouda, presunto, tomate e agrião

MOLHO DE TOMATE

4 tomates maduros
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
½ colher de sopa de extrato de tomate
80ml água
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Faça um pequeno corte em cruz nos tomates, coloque-os em água fervendo por 2 minutos e depois jogue-os imediatamente em água com gelo por mais 2 minutos. Assim, será muito mais fácil descascar e retirar as sementes.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o. Acrescente os tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos. Junte o extrato de tomate e a água e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir. Tempere com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite e bata tudo no liquidificador.

RISOTO

2 colheres de sopa de cebola picada
300g arroz
1 copo de vinho branco seco
08 a 10 conchas de água ou caldo de frango fervente com caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
200g queijo gouda em cubos
3 colheres de sopa de requeijão
6 fatias de presunto magro cortados em tiras finas
folhas de agrião
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Refogue a cebola no azeite. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos. Coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco. Acrescente 1 concha de água ou caldo de frango fervente e deixe reduzir até secar, sem parar de mexer. Continue a mesma operação, colocando 1 conchas de água ou caldo de frango sempre que secar, até atingir de 8 a 10 conchas ou 20 minutos, mexendo sem parar.
Adicione o queijo, o presunto e a manteiga, mexendo por mais 5 minutos. Verifique os temperos, desligue o forno e coloque o agrião.

FINALIZAÇÃO

Coloque o risoto no prato fundo. Regue com o molho de tomate e algumas gotas de azeite extravirgem. Decore com folhas de manjericão e se quiser, rale parmesão por cima.