Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente o espinafre e cozinhe até que não solte mais água.
Bata os ovos e tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.
Adicione o espinafre e os tomates cortados em fatias finas, misture bem.
Coloque a omelete em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.
Gramas por Porção: 164 g
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