Escondidinho de bacalhau

Name: Escondidinho de bacalhau
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Peixes
Ingredients: 10,00 gramas de Mandioca (crua); 1,00 colher (sopa) de Margarina sem sal light Qualy Sadia; 400,00 mililitros de Leite desnatado Parmalat; 1,00 a gosto de Sal refinado; 300,00 gramas de Bacalhau salgado cru; 1,00 unidade média de Cebola; 2,00 dentes de Alho cru; 1,00 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 1,00 xícara de Tomate pelado Cepêra; 50,00 gramas de Farinha de rosca; 1,00 xícara (chá) de Salsinha; 3,00 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

Preparo

80 minutos

Rendimento

8 porçoes

Gramas por Porção

252 g

Ingredientes de: Escondidinho de bacalhau (Limpar)

100,0 gramas de Mandioca (crua)

1,0 colher (sopa) de Margarina sem sal light Qualy Sadia

400,0 mililitros de Leite desnatado Parmalat

Sal refinado à gosto

300,0 gramas de Bacalhau salgado cru

1,0 unidade média de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 xícara de Tomate pelado Cepêra

50,0 gramas de Farinha de rosca

1,0 xícara (chá) de Salsinha

3,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Escondidinho de bacalhau

Purê de mandioca:

Descasque a mandioca e cozinhe.

Depois de cozida, esprema e volte para o fogo.

Junte a margarina, o leite e o sal.

Reserve.

Recheio:

Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas trocando a água 6 vezes.

Escorra e retire a pele e as espinhas.

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte o bacalhau, os tomates e a salsinha e refogue por 10 minutos.

Montagem:

Em um refratário untado, coloque metade do purê, o bacalhau, espalhe o restante do purê e polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo parmesão ralado.

Leve para gratinar por 15 minutos.