Cheesecake de espinafre e brócolis

Ingredientes de: Cheesecake de espinafre e brócolis (Limpar)

1,0 dente de Alho cru

250,0 gramas de Brócolis cru

1,0 unidade pequena de Cebola

100,0 gramas de Cream cheese light Danúbio

200,0 gramas de Espinafre cru

1,0 colher (sopa) cheia de Óleo de soja Soya

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

Pimenta-do-reino em pó à gosto

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

Sal refinado à gosto

200,0 gramas de Biscoito cream cracker integral Vitarella

100,0 gramas de Creme vegetal original Becel

200,0 gramas de Creme de ricota light Tirolez

Como fazer Cheesecake de espinafre e brócolis

Para a massa:
No liquidificador, triture o biscoito, junte o creme vegetal e misture a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível, de 22 cm de diâmetro.

Para o recheio:
Cozinhe no vapor o espinafre e o brócolis, até ficarem um pouco mais macios.
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
Junte o espinafre e o brócolis e refogue.
Deixe esfriar.
Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de ricota e os ovos.
Tempere com o sal e a pimenta.

Coloque o refogado sobre a massa e por cima o creme batido, salpique o queijo e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar.
Sirva.

Sugestão:
Se preferir substitua o espinafre por escarola.