Suflê de cenoura

Ingredientes de: Suflê de cenoura (Limpar)

2,0 unidades médias de Cenoura crua

1,0 colher (sopa) de Óleo de girassol

2,0 colheres (sopa) de Cebola

Sal refinado à gosto

1,0 colher (sobremesa) cheia de Farinha de trigo comum

200,0 mililitros de Leite desnatado

2,0 unidades médias de Clara de ovo de galinha

1,0 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

Como fazer Suflê de cenoura

Aqueça o óleo e refogue a cebola.
Junte a cenoura, refogue um pouco e adicione água, se necessário, e sal para cozinhá-las.
Enquanto isso, misture a farinha de trigo ao leite, formando um creme.
Depois de cozidas, bata as cenouras com o creme no liquidificador e, então, volte o creme para a panela para que cozinhe um pouco mais.
Retire e reserve até esfriar.
Na batedeira ou com um fuet, bata as claras até ficar em ponto de suspiro.
Junte-as ao creme de cenoura e ao parmesão ralado e misture-as delicadamente.
Coloque em uma forma refratária para suflê untada com óleo/manteiga e farinha de trigo, cuidando para que sobre um espaço e o suflê consiga crescer.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média e espere assar (aproximadamente 20 minutos).
Sirva imediatamente.