Estrogonofe de Filé com Moranga

Ingredientes de: Estrogonofe de Filé com Moranga (Limpar)

150,0 gramas de Abóbora moranga crua

3,0 colheres (café) de Alho em flocos picado Qualitá

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

500,0 gramas de Carne bovina filé mignon sem gordura cru

2,0 colheres (sopa) de Cebola em flocos desidratados

150,0 gramas de Champignon

100,0 gramas de Creme de ricota light Tirolez

100,0 mililitros de Vinho branco seco

Como fazer Estrogonofe de Filé com Moranga

Em uma panela coloque 1 colher de sobremesa de azeite de oliva e refogue a cebola, acrescente a abóbora e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, bata no liquidificador e reserve. Em outra panela, acrescente a outra colher de azeite e doure o alho picadinho, refogue o filé, acrescente sal à gosto e deixe corar (o segredo do estrogonofe é deixar criar uma crosta no fundo da panela). Quando já estiver dourada, acrescente o creme de abóbora, mexendo bem. Se precisar acrescente um pouco mais de água. Flambe o vinho e acrescente no refogado, por último coloque o champignon e o creme de ricota, ajuste o sal e pronto. Obs.: No lugar do vinho pode ser conhaque, cachaça ou rum. No lugar do creme de ricota pode ser requeijão light ou 3CS de leite em pó desnatado. No, lugar do champignon pode ser palmito.