Lagarto Redondo Assado

Ingredientes de: Lagarto Redondo Assado (Limpar)

100,0 gramas de Carne bovina lagarto/ tatu cru

140,0 gramas de Linguiça calabresa Perdigão

3,0 dentes de Alho cru

Sal refinado à gosto

0,5 unidades médias de Cebola

1,5 unidades médias de Tomate

0,5 unidades médias de Pimentão verde cru

5,0 gramas de Alecrim

2,0 colheres (café) de Manjericão cru

140,0 mililitros de Molho madeira

2,0 colheres (sopa) cheias de Óleo de girassol Liza

0,5 copos americano de Vinho branco seco

1,0 colher (sopa) de Extrato de tomate Predilecta

Como fazer Lagarto Redondo Assado

Temperar o lagarto de véspera com o alho, o sal, o majericão, o alecrim e o vinho. No dia seguinte furar a carne no meio e rechear com a linguiça calabresa. Numa panela de pressão,aquecer o óleo e colocar a carne e dourar virando todos os lados. Depois de dourar, acrescentar a cebola cortada em rodelas, o tomate e o pimentão picados. Deixar refogar um pouco. Acrescentar um pouco de água, o extrato e cozinhar por 50 minutos. Apos, o cozimento, passar para outra panela, acrescentar o molho madeira e deixar ferver em fogo baixo por alguns minutos.