sopa de peixe simples

Ingredientes de: sopa de peixe simples (Limpar)

4,0 filés médios de Peixe pescada filé cru

4,0 unidades médias de Cebola

8,0 dentes de Alho cru

3,0 unidades médias de Tomate

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

2,0 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco

3,0 colheres (sopa) de Vinagre

Sal refinado à gosto

Azeite de oliva extravirgem à gosto

1,0 xícara (chá) de Arroz branco cozido

Molho de pimenta à gosto

Como fazer sopa de peixe simples

Coze-se o peixe em água temperada com sal, pimenta, vinagre (muito pouco) e um raminho de coentros. Retira-se o peixe, tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se. Côa-se a água. Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o tomate (sem as sementes), o pimento, coentros, azeite, vinagre e pimenta. Tritura-se o refogado com a varinha mágica e junta-se a água onde se cozeu o peixe. Leva-se o caldo ao lume. Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e rectificam-se os temperos. Serve-se, bem quente, com coentros finamente picados e cubionhos de pão fritos ou «croutons».