Sopa de Abobrinha

Ingredientes de: Sopa de Abobrinha (Limpar)

1,0 unidade média de Cebola

1,0 unidade média de Batata inglesa cozida

2,0 unidades médias de Abobrinha italiana cozida

5,0 dentes de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Manjericão cru

3,0 tabletes de Caldo de galinha maggi Nestlé

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Como fazer Sopa de Abobrinha

Em uma panela de fundo pesado, aqueça o azeite. Coloque a cebola e o alho e refogue até dourar. Adicione a batata contada em fatias finas e cozinhe por 2 minutos Junte o caldo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 30 min, sempre retirando a espuma que subir à superfície. Retire as pontas das abobrinhas e corte em 4 partes, no sentido do comprimento. Corte em fatias. Em um liquidificador, reduza a sopa em purê. Volte ao fogo e deixe levantar fervura as abobrinhas e cozinhe por 20 min., sempre retirando a espuma que subir. Retire do fogo e junte o manjericão picado. Sirva quente e decorada com um raminho de manjericão. Uma excelente sopa para ser servida como prato principal ou como entrada. Fácil e surpreendente.