Corte a mandioca cozida em pedaços pequenos.
Bata no liquidificador com o alho, a cebola picada, a água e o sal.
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a mandioca batida.
Mexa bem e acrescente o creme de leite.
Deixe apurar por cerca de 2 minutos e reserve.
Recheio
Cozinhe o pirarucu por 3 minutos e desfie.
Reserve.
Em uma panela de fundo grosso, derreta a margarina e refogue a cebola.
Adicione o pirarucu desfiado, o sal e a salsinha.
Cubra o fundo do refratário com um pouco de purê.
Distribua o recheio por todo o refratário e cubra com o restante do purê.
Finalize polvilhando o queijo e as castanhas picadas.
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos, ou até tostar o queijo.
Sirva quente.