Sopa de Cogumelo

Ingredientes de: Sopa de Cogumelo (Limpar)

2,0 unidades grandes de Batata inglesa cozida

6,0 xícaras (chá) de Caldo de legumes preparado

1,0 copo americano de Vinho branco seco

250,0 gramas de Cogumelo shimeji fresco

2,0 dentes de Alho cru

4,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Salsinha

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

1,0 colher (sopa) cheia de Creme de leite fresco pasteurizado

Como fazer Sopa de Cogumelo

Sopa de cogumelo
Ingredientes
.2 batatas grandes
.6 xícaras (chá) de caldo de legumes
.1 xícara (chá) de vinho branco seco
.250 g de cogumelos frescos
.2 dentes de alho
.4 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) de salsinha picada
.Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Ponha em uma panela e junte o caldo e o vinho e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até as batatas e o alho ficarem macios. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador. Reserve. Pique os cogumelos e o alho e refogue-os rapidamente no azeite aquecido. Misture o cogumelo ao creme de batata e devolva a panela ao fogo. Tempere com o sal e a pimenta e sirva polvilhado com a salsinha.
Dica:
Experimente servir cada porção com uma colher (sopa) de creme de leite fresco.