Quibe (Kibe) de berinjela e ricota

Ingredientes de: Quibe (Kibe) de berinjela e ricota (Limpar)

9,0 colheres (sopa) cheias de Trigo para kibe

1,0 xícara de Proteína de soja texturizada fina Vitao

1,0 unidade média de Cebola

1,0 dente de Alho cru

1,0 colher (sopa) de Hortelã

2,0 colheres (sopa) de Salsa

3,0 colheres (sopa) cheias de Shoyu light

Sal refinado à gosto

6,0 unidades médias de Azeitona verde

300,0 gramas de Queijo ricota

2,0 unidades médias de Tomate

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem La Serenissima

1,0 grama de Orégano seco Masterfoods

Como fazer Quibe (Kibe) de berinjela e ricota

Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteina de soja em água morna e deixe hidratar por 15 min. Afervente as 2 berinjelas sem casca cortadas em cubos na água de sal por 2 min. Escorra e esprema o trigo, a soja e a beringela para retirar o excesso de água. Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no modulo pulsar. Junte os ingredientes (até o tomate- a partir da ricota é recheio)numa tigela funda e misture bem. Forre o fundo de uma forma antiaderente com metade desta mistura, espalhe uma camada de ricota amassada com azeite, azeitona, sal e orégano, cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite (1 colher é para regar e a outra é para o recheio da ricota). Asse em forno médio por 30 min ou até dourar. Sirva com uma salada colorida. rende 6 porções grandes ou 12 médias (dividi os pontos por 12 porções)