Esfiha de palmito

Ingredientes de: Esfiha de palmito (Limpar)

50,0 gramas de Fermento biológico fresco Fleischmann

2,0 colheres (sopa) de Açúcar refinado União

1,0 colher (sopa) rasa de Sal refinado

2,0 xícaras (chá) de Água

1,0 xícara (chá) de Óleo de soja Liza

100,0 gramas de Farinha de trigo comum

2,0 unidades médias de Gema de ovo de galinha

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 colher (sopa) de Cebola

1,0 dente picado de Alho cru

1,0 xícara (chá) de Leite integral Elegê

300,0 gramas de Palmito, juçara, em conserva

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

1,0 unidade pequena de Tomate

Como fazer Esfiha de palmito

Para o recheio frite no azeite, a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o tomate, o palmito picado e refogue por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o leite com a farinha dissolvida e mexa sem parar por 5 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar.
Para a massa, em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até ficar líquido.
Junte a água morna, o óleo e vá acrescentando a farinha aos poucos até desgrudar das mãos. Sove a massa, divida em bolinhas e deixe crescer em uma superfície enfarinhada. Abra com um rolo, recheie com o refogado de palmito e feche a massa. Pincele as gemas e leve ao forno por 30 minutos. Rendimento: 50 unidades.