Batata rosti com estrogonofe de carne

Ingredientes de: Batata rosti com estrogonofe de carne (Limpar)

Água à gosto

3,0 unidades médias de Batata inglesa crua

1,0 colher (café) de Sal refinado

250,0 gramas de Estrogonofe de carne bovina com champignon

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Como fazer Batata rosti com estrogonofe de carne

Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal até que fiquem macias. Retire a panela do fogo, escorra a água das batatas, retire a casca com o auxílio de uma faca e passe a batata no ralador. Coloque metade do óleo em uma frigideira e leve ao fogo com uma porção da batata ralada que deve cobrir o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula. Por cima, coloque o estrogonofe de carne e finalize com outra camada de batata. Pressione novamente com a espátula e deixe fritar até que o fundo esteja dourado. Passe a outra metade do azeite em outra frigideira, posicione-a por cima da primeira e vire rapidamente para que a parte que ainda não dourou fique virada pra baixo e a batata não desmanche. Leve novamente ao fogo até que esteja dourado também.