Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes de: Bacalhau à Gomes de Sá (Limpar)

500,0 gramas de Bacalhau salgado cru

500,0 gramas de Batata inglesa crua

2,0 unidades médias de Cebola

1,0 dente picado de Alho cru

1,0 folha de Folha de louro

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cozido

0,5 xícaras (chá) de Azeite de oliva extravirgem

80,0 gramas de Azeitona preta

1,0 pitada de Sal refinado

3,0 xícaras (chá) de Leite integral Elegê

Como fazer Bacalhau à Gomes de Sá

Demolhe o bacalhau e escalde-o com água até ferver. Tampe e abafe o recipiente com um pano de prato e deixe ficar assim durante 20 minutos. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas. Coloque as lascas num recipiente fundo, cubra-as com o leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1 hora e meia a 3 horas. Corte as cebolas e o dente de alho em rodelas. Junte as batatas cozidas e cortadas em rodelas. Junte o bacalhau escorrido. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Decore com os ovos cozidos em rodela e a azeitona.