Bacalhau com tomate

Ingredientes de: Bacalhau com tomate (Limpar)

3,0 litros de Água

5,0 dentes de Alho cru

20,0 unidades médias de Azeitona verde

100,0 gramas de Bacalhau salgado cru

200,0 mililitros de Leite desnatado Alimba

0,5 xícaras (chá) de Manjericão cru

0,5 xícaras de Óleo de canola Liza

1,0 pitada de Sal refinado

20,0 unidades médias de Tomate cereja

Como fazer Bacalhau com tomate

Pique o bacalhau em cubos médios, lave e coloque em uma tigela grande.
Acrescente água gelada e cubra com filme plástico.
Deixe de molho por 48 horas na geladeira, troque a água no mínimo 6 vezes.
Na última troca substitua a água pelo leite e deixe na geladeira por pelo menos mais 6 horas.
Em seguida, transfira o bacalhau com o leite para uma panela.
Leve ao fogo por 15 minutos ou até o bacalhau ficar macio.
Retire do fogo, escorra o leite e reserve.
Em uma panela grande, coloque o óleo e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
Junte o bacalhau, o tomate, a azeitona, o manjericão e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
Se necessário, adicione sal e retire do fogo.