Tortinha de abacaxi

Ingredientes de: Tortinha de abacaxi (Limpar)

1,0 fatia pequena de Abacaxi

6,0 colheres (sopa) de Adoçante forno e fogão Tal e Qual

4,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade média de Clara de ovo de galinha

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

2,0 colheres (chá) de Fermento em pó químico

0,5 envelopes de Gelatina em pó sem sabor Dr. Oetker

15,0 folhas de Hortelã

1,0 pitada de Sal refinado

4,0 colheres (sopa) de Água

Como fazer Tortinha de abacaxi

Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o sal, metade do adoçante e o fermento.
Adicione o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá) e a clara.
Sove a massa com levemente até ficar lisa e homogênea.
Embrulhe e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Abra a massa com o rolo e forre o fundo e as laterais de forminhas de fundo removível (capacidade para 25 ml), untadas com o azeite.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 15 minutos ou até dourar a massa.
Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o adoçante restante por cerca de 10 minutos ou até ficar com aparência transparente e reserve.
Hidrate a gelatina com a água, dissolva em banho-maria e acrescente ao abacaxi cozido.
Distribua o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.
Decore com as folhas de hortelã.
Sirva.