Filé de salmão perfeito: Saiba como preparar

Aprenda a preparar o filé de salmão perfeito e seja criativo nos acompanhamentos dessa proteína. Batatas assadas, cogumelos, verduras, risotos e molhos, são apenas alguns exemplos pois as combinações podem ser das mais simples às mais sofisticadas. 

O salmão é um peixe que pode ser feito de muitas maneiras, além disso, é muito saboroso e nutritivo. Ele traz diversos benefícios para a saúde e é um ótimo alimento para quem busca uma alimentação saudável.

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Escolha o filé de salmão certo

O primeiro passo para ter um excelente resultado é comprar ingredientes de qualidade. Ou seja, peixes congelados não devem ser a sua primeira opção. Isso porque o cozimento e o sabor de um peixe fresco é muito melhor.  

Grelhe antes do tempo

A pele crocante de um filé de peixe traz textura e muito sabor para o prato. O truque para conseguir isso é, depois de filetar o peixe em porções individuais, aquecer uma chapa em fogo alto por alguns minutos.

Em seguida, adicione uma pitada generosa de sal e um fio de óleo vegetal. Posicione os filés de peixe com a pele para baixo e pressione levemente cada filé para garantir um cozimento uniforme. Espere de um a dois minutos e você terá uma pele dourada e crocante.

Hora da marinada

Prepare uma marinada para repousar os filés pré-cozidos. Azeite, sal e alho amassado já são suficientes, mas você também pode acrescentar missô ou molho de peixe. 

Para a marinada passar sabor para o peixe, é necessário deixá-lo absorvendo o caldo por até doze horas. Ou seja, fazer esse prato exige planejamento e tempo.

Última etapa do filé de salmão

Para finalizar o preparo do filé de salmão, coloque o peixe pré-grelhado com a pele para cima em uma assadeira e leve ao forno. 

Se o peixe estava na geladeira, é importante retirá-lo 30 minutos antes de cozinhar, porque o peixe à temperatura ambiente cozinha de forma mais rápida e uniforme do que o peixe frio.