Café da manhã sem glúten: 7 receitas deliciosas!

Pode até parecer que não, mas o glúten está presente em muitos alimentos que consumimos no dia a dia. O que é um verdadeiro desafio para quem não pode consumi-lo: como preparar refeições deliciosas sem o ingrediente? Pensando nisso, separamos algumas opções de receitas para um café da manhã sem glúten! Confira:

O que é o glúten?

Trata-se de uma proteína vegetal que faz parte de itens como trigo, centeio, cevada e malte. Por isso, ele também está presente nos preparos que fazemos com eles, como pães, pizzas, massas, bolos e cervejas.

A ingestão do glúten por quem possui alergia ou intolerância (a chamada doença celíaca) desencadeia uma reação autoimune que danifica o intestino delgado, podendo gerar sintomas como diarreia, gases, inchaço, mudanças de humor, cãibras, erupções de pele, anemia e até maior risco de câncer intestinal. Mesmo quem nasce sem a doença, pode vir a enfrentar problemas mais tarde.

Por isso, além de evitar os alimentos listados acima, os celíacos devem prestar muita atenção nos rótulos dos produtos que consomem: muitos deles passam pela chamada contaminação cruzada – isto é, quando o ingrediente naturalmente não contém glúten, mas é processado na mesma máquina que alimentos que carregam a proteína, tornando-se contaminado.

O mesmo vale na hora de cozinhar. A contaminação cruzada acontece no manuseio de alimentos com glúten e sem glúten por meio dos mesmos utensílios, como panelas, talheres, pratos, copos e até mesmo o forno.

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Receitas para um café da manhã sem glúten

Depois de tomar os devidos cuidados, confira como preparar opções deliciosas de café da manhã sem glúten:

Ovos mexidos cremosos

Ingredientes:

• 2 ovos de galinha crus;
• 2 col (sopa) de água.

Modo de preparo:

Primeiramente, coloque a água na frigideira para aquecer como se fosse óleo. Então, quando começar a borbulhar, quebre o ovo e faça-o mexido como se estivesse fazendo com óleo.

Pão de frigideira sem glúten

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1/2 col (sopa) de azeite;
• 2 col (sopa) de água;
• 1 col (sopa) de farinha de arroz;
• 1 col (sopa) de farinha de grão-de-bico;
• Sal a gosto;
• 1 col (chá) de fermento químico em pó.

Modo de preparo:

Primeiramente, misture bem todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa homogênea. Então, despeje a mistura em uma frigideira antiaderente e deixe dourar dos dois lados.

Café da manhã sem glúten: crepioca

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2 col (sopa) de tapioca;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes com a ajuda de um garfo. Então, despeje a mistura em uma frigideira antiaderente e deixe dourar dos dois lados.

Cuscuz nordestino de micro-ondas

Ingredientes:

• 1/2 xíc de farinha de milho em flocos (milho flocado);
• Sal a gosto;
• Água.

Modo de preparo:

Em uma caneca, coloque a farinha flocada e o sal. Misture e adicione água até ela atingir o mesmo nível do milho. Em seguida, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Depois retire o pano, cubra a caneca com um pires e leve ao micro-ondas por cerca de um minuto e meio. Por fim, retire o pires e, se precisar, retorne a caneca ao micro-ondas por mais alguns segundos.

Chocolate quente

Ingredientes:

• 2 xíc (chá) de leite;
• 1 col (sopa) de amido de milho;
• 3 col (sopa) de cacau em pó 100%;
• 4 col (sopa) de açúcar demerara ou adoçante culinário;
• 1 pau de canela.

Modo de preparo:

Com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata o leite, o cacau, o amido e o adoçante. Então, leve a uma panela em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e atingir a textura desejada.

Café da manhã sem glúten: mingau de aveia

Ingredientes:

• 125ml de leite desnatado;
• 1+ ½ col (sopa) de aveia em flocos finos;
• 1 col (chá) de canela em pó.

Modo de preparo:

Primeiramente, em uma panela pequena e funda, coloque todos os ingredientes e misture bem, antes de levar ao fogo. Ligue o fogo baixo e vá mexendo sempre até obter o ponto desejado.

Smoothie de frutas

Ingredientes:

• 1 banana picada congelada;
• 250g de framboesa congelada;
• 3/4 de xíc de suco de laranja;
• 1/4 de xíc de iogurte natural;
• 1/2 col (chá) de baunilha.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba em seguida.

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