Receitas de nhoque saudável

Domingo é o dia ideal para comer aquele belo prato de massa com a família, né? Porém, quem está de dieta deve evitar alguns ingredientes das massas tradicionais, como a farinha de trigo. Mesmo assim, isso não te impede de buscar outras alternativas: o nhoque saudável é uma versão mais leve do prato italiano.

Essa opção é mais saudável e nutritiva, além de ser fácil de preparar. Você pode fazer a massa com diversos tipos de vegetais, como por exemplo, beterraba, abóbora e espinafre, sem alterar a textura do nhoque tradicional. Inspire-se nas nossas receitas e prepare um delicioso nhoque saudável:

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Nhoque verde

Ingredientes

• 400g de batata cozida
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido
• 2 claras de ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• Sal refinado a gosto
• 1 talo de salsão picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 cenoura picada
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
• Orégano a gosto
• 500g de tomate batido
• 1 pedaço pequeno de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a batata cozida amassada, o espinafre espremido e picado e as claras, adicionando a farinha de trigo aos poucos.

Faça rolinhos em superfície enfarinhada e corte em pedaços.

Aos poucos, coloque os pedaços em água fervente até que subam à superfície e reserve em uma travessa.

Em uma panela, coloque a cebola, o alho, o salsão e a cenoura picados em pedaços pequenos. Junte o azeite, o sal, o orégano, o tomate batido e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo baixo.

Cubra os nhoques com o molho e polvilhe o queijo parmesão ralado antes de servir.

Nhoque de batata-doce

Ingredientes

• 2 batatas doces médias
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia
• ½ xícara (chá) de farinha sem glúten (ou fécula de batata)
• ¼ xícara de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta branca a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quentes e reserve.

Em uma superfície limpa e lisa, coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado.

Amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Em seguida, divida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada.

Corte-os em pedaços de mais ou menos 2 cm. Depois, em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos.

Quando subirem a superfície significa que estão cozidos, é super rapidinho. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer toda a água.

Sirva com molho de tomate caseiro ou outro de sua preferência.