Não, a quinoa não contém glúten. Esta é uma boa notícia para você, como celíaco, já que pode consumir quinoa sem problemas. Ela é um pseudocereal que pode ser um excelente complemento para sua alimentação, devido à sua riqueza em proteínas, fibras e diversos minerais e vitaminas. Por exemplo, você pode utilizá-la em saladas, substituir o arroz por quinoa ou até mesmo utilizar farinha de quinoa para preparar pães e bolos. Mas lembre-se, ao comprar produtos processados à base de quinoa, como pães ou massas, sempre verifique o rótulo para garantir que não contêm glúten, pois podem ser produzidos em ambientes onde se processam alimentos com glúten, causando a chamada contaminação cruzada.