Sim, a quinoa é uma excelente fonte de proteína para vegetarianos. A quinoa é um grão integral que contém todos os nove aminoácidos essenciais, o que é bastante raro para um grão. Apenas uma xícara de quinoa cozida tem cerca de 8 gramas de proteína. Além de proteínas, a quinoa também é rica em fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e vários antioxidantes. Você pode incluir a quinoa na sua dieta de várias maneiras, como em saladas, sopas, como um acompanhamento para pratos principais ou até mesmo em lanches e sobremesas.