O que não comer durante a pandemia do coronavírus
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A pandemia do coronavírus trouxe uma preocupação ainda maior sobre a importância de se alimentar bem para se manter saudável e com a imunidade forte. Por outro lado, cresce o questionamento sobre o que não comer, especialmente para evitar a contaminação alimentar pelo vírus. Será que alguns pratos ou ingredientes não são seguros nesse período?
Segundo a Autoridade Europeia de Segurança dos Alimentos (EFSA) nos surtos anteriores causados por outros tipos de coronavírus (Sars-CoV e Mers-CoV), não houve transmissão pelos alimentos. Assim, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), não há razão para pensar que isso venha a acontecer com a Covid-19, a doença causada pelo vírus por trás da pandemia atual.
Porém, o que foi certificado sobre ele é que o vírus consegue ser inativado a altas temperaturas, ou seja, o cozimento em torno de 70ºC é capaz de matá-lo completamente. Por isso, a OMS recomenda que o consumo de carnes cruas ou mal processadas seja evitado, especialmente quando não conhecemos a procedência e como foram manuseadas.
Portanto, durante esse momento de quarentena, entra para a lista do que não comer alimentos como sushi, sashimi, tartar, carpaccio, ceviche e quibe cru. Da mesma forma, sobremesas que não foram levadas ao fogo e possuem ovos crus.
Já para alimentos como frutas e vegetais, a recomendação é lavar e desinfetar em solução clorada. Use 10 ml de hipoclorito de cloro para cada litro de água e mantenha os alimentos imersos de 10 a 30 minutos nesta solução. Depois, enxágue em água corrente e seque bem com papel-toalha ou pano de prato limpos. Se não consumir diretamente, guarde em geladeira em saco plástico fechado ou em um recipiente com tampa.
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Higienizar o ambiente é fundamental
O vírus, além de ser inativado pelo cozimento, é também eliminado pela higienização adequada das superfícies. Logo, higienizar as mãos antes de comer ou manusear qualquer alimento é essencial.
Além disso, bancadas, pias, louças e demais utensílios devem estar sempre limpos e secos, sem resíduos de alimentos. Assim como geladeiras, freezers, fornos, fogão e demais eletrodomésticos precisam ser higienizados com regularidade, com água, sabão e sanitizantes ou água sanitária.
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