Manteiga ou margarina: Qual a melhor opção?

Manteiga ou margarina? Em algum momento da vida, seja em casa, no supermercado ou restaurante, você já deve ter feito essa pergunta, pensado qual a melhor escolha quando o assunto é uma alimentação mais saudável.

O que é manteiga

É um produto derivado do leite, produzido em um processo que separa as gorduras sólidas do líquido, conhecido como leitelho.

Embora a manteiga também seja feita a partir do leite de outros mamíferos, como ovelhas, cabras e búfalos, a mais comum no dia a dia é a obtida do leite de vaca.

Devido à sua alta concentração de gordura, ela tem um sabor rico e textura cremosa.

O que é margarina

A margarina é um alimento altamente processado, projetado para parecer semelhante à manteiga na textura e no sabor. Ela é obtida por meio da hidrogenação parcial de óleos vegetais. Nesse processo, uma parte das gorduras insaturadas (mais saudáveis do que as saturadas) da receita se transforma em gordura trans.

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Manteiga ou margarina. Qual escolher?

Embora a manteiga seja rica em calorias e gorduras, ela também contém uma variedade de nutrientes importantes. Por exemplo, é uma boa fonte de vitamina A, uma vitamina lipossolúvel necessária para a saúde da pele, função imunológica e visão saudável.

Também contém vitamina E, que é cardioprotetora e atua como antioxidante para proteger suas células contra danos causados ​​por moléculas chamadas radicais livres.

Algumas marcas de margarina até podem conter alguns nutrientes amigáveis ​​ao coração adicionados, mas ela geralmente contém gordura trans, que tem sido associada a um risco aumentado de doença cardíaca e outros problemas crônicos de saúde, além de ter um efeito nocivo sobre os níveis de colesterol e triglicérides no sangue. 

Portanto, por ser produzida de forma natural e ser melhor digerida pelo corpo, a manteiga é uma opção mais saudável – desde que seja consumida com moderação – de uma a duas colheres de chá por dia é a medida ideal, combinadas com outras gorduras saudáveis, como azeite de oliva, nozes, sementes, óleo de coco, abacate e peixe gordo.